고들빼기김치


한방에서는 진정제의 역할을 하는 고들빼기로 김치를 담구어 드세요.
4인분 1411kcal 1일이상
상

>
>
>

마늘 다지기
주재료 : 고들빼기500g, 소금1/4컵, 물3컵.양념장: 멸치젓1/4컵, 고춧가루1/2컵, 실파500g, 마늘1통, 생강1/2톨, 통깨1작은술, 설탕1/2큰술
1. 고들빼기는 1주일 정도 소금물에 담가서 쓴 맛을 우려낸다.
2. 우려낸 고들빼기를 여러 번 씻어 물기를 뺀다.
3. 멸치젓국에 고춧가루를 불린 후 마늘, 생강, 설탕을 넣고 버무린다.
4. 위의 양념에 실파와 고들빼기를 넣고 버무린다.
5. 버무린 4를 항아리에 꾹꾹 눌러 담는다.
6.웃소금을 조금뿌린다. 고들빼기는 쓴맛을 충분히 제거하고 사용하세요. 늦봄의 연한 고들빼기를 사용하세요. 고들빼기