곤약탕


추운겨울에 먹는 오뎅을 곤약으로 바꿔 보세요.폭신한 곤약의 맛이 아주 색다르답니다.
4인분 119kcal 30분 중

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곤약 손질하기 멸치육수내기
주재료 : 곤약1/2모, 무100g, 배추속대4장 , 멸치 10g, 다시마1장, 맛술, 소금 소스: 장국2큰술, 간장2큰술, 실파2줄기, 와사비약간
1. 다시마는 젓은 행주로 흰점질물을 닦고 멸치는 머리와 내장을 제거하여 찬물에서 부터 은근하게 끓인다.
2. 곤약은 단단하게 삶아 찬물에 헹군다.
3. 삶은 곤약과 무는 손가락 굵기로 썬다.
4. 다시물이 끓으면 불을 끄고 체에 내려 맑은 다시를 준비한다.
5. 썰은 무는 끓는 물에 데친다.
6. 배추 속대는 폭 3cm로 썬다.
7. 손질한 곤약과 무는 긴 꼬치에 끼운다.
8. 냄비에 다시물을 붓고 간장, 맛술, 소금으로 간한다.
9. 다시물에 곤약, 무꼬치, 배추속대를 넣고 끓인다.
10. 실파는 곱게 송송썰고 와사비는 찬물을 넣고 되직하게 개어준다.
11. 간장, 실파, 와사비를 끓인 곤약탕에 곁들인다. 곤약은 다이어트 식품으로 좋아요.곤약은 떫은 맛이 있는데 썰어서 소금에 절여 사용하면 떫은 맛이 없어져요. 곤약