버섯볶음

가장 기본적인 버섯 요리지만 비타민D를 많이 섭취할 수 있어요.
4인분 92kcal 30분 중

>
>
>

생표고 손질하기
주재료 : 생표고·느타리 100g씩, 팽이버섯50g부재료 : 마늘5쪽, 다진파·깨 1/2큰술씩, 간장·맛술 1큰술씩, 참기름·소금 약간씩
1. 생표고는 적당한 두께로 썰어 놓는다.
2. 느타리는 소금을 약간 넣고 살짝 데친다.
3. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 흐르는 물에서 헹구듯 씻는다.
4. 프라이팬에 참기름 넣고 편썬 마늘을 넣고 볶은 뒤 손질해 놓은 버섯을 차례대로 볶는다.
5. 생표고버섯부터 볶다가 느타리를 넣고 팽이는 마지막에 넣는다.
6. 볶은 버섯에 파, 간장, 맛술,소금을 넣고 마지막에 깨, 참기름으로 마무리한다. 버섯을 데치는 이유는 버섯 자체에 아린 맛 때문이예요. 마늘편은 많을수록 좋습니다. 볶은 마늘의 달짝지근한 맛이 버섯과 너무나도 잘 어울리거든요.