쇠고기메추리알장조림

쇠고기와 메추리알 장조림은 어릴 적 참 좋아하던 반찬이었어요. 짭잘하게 조려서 도시락에 한번 싸보세요.
4인분 659kcal 1시간이상
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쇠고기 손질하기 조림하기
주재료 : 쇠고기200g, 메추리알20개, 대파1뿌리, 통후추6알, 통마늘6개조림장 : 대파1뿌리, 간장·물 1/2컵씩, 맛술·물엿 2큰술씩, 설탕1큰술, 다진마늘·참기름 1/2큰술씩, 후춧가루
1. 대파잎, 통후추, 통마늘, 물을 넣고 끓인다.
2. 쇠고기를 먹기 좋게 손질하고 1)의 끓는 야채물에 삶는다.
3. 메추리알은 찬물에 넣고10분 정도 삶는다.
4. 삶은 메추리알을 식혀서 껍질을 벗긴다.
5. 간장, 설탕, 맛술, 물엿, 참기름, 다진마늘, 후춧가루, 적당하게 손질한 대파, 물을 고루 섞어 끓인다.
6. 쇠고기, 메추리알을 5)의 조림장에 넣어 조린다.
7. 약한 불에서 충분히 조리면서 자주 뒤적여준다.
8. 다 조려진 고기를 결대로 찢어 메추리알과 접시에 담아낸다. 깨를 뿌려 내면 좋다. 쇠고기를 젓가락으로 찔러 보았을 때 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것이므로 너무 오래 삶아 질겨지지 않도록 하세요. 메추리알김말이튀김 가래떡메추리알케첩꼬치 유부메추리알조림 골뱅이고추조림 메추리알