실파말이튀김

특별한 술안주가 없을 때 실파를 튀겨 보세요.실파만 튀겨도 단맛과 바삭한 맛이 술안주로 적당합니다.
4인분 1211kcal 30분 하

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데치기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 실파100g튀김반죽 : 밀가루·전분가루 1/2컵씩, 물2/3컵, 달걀노른자1개분, 소금1/2작은술, 물2/3컵초간장 : 간장3큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술
1. 실파는 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬 물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 4cm로 돌돌 말아서 준비한다.
3. 밀가루, 전분가루, 물, 소금, 달걀노른자를 섞어 튀김반죽을 만든다.
4. 데친 실파에 밀가루를 무친다.
5. 여분의 밀가루를 털고 튀김반죽을 무쳐 180도 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
6. 간장, 설탕, 식초를 분량대로 섞어 초간장을 만들어 곁들여 낸다. 실파는 소금을 넣고 데쳐야 파랗게 색이 예뻐요.튀김반죽은 너무 저으면 바삭한 맛이 없으니까 멍우리가 지지 않게만 살짝 저어 주세요.