재첩국


시원하고 깔끔한 국이예요. 남편 해장국으로 끓이면 좋답니다.
4인분 80kcal 20분 중

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주재료 : 재첩300g, 실파4줄기, 다진마늘1큰술, 소금약간, 다진마늘1작은술, 물6컵
1. 재첩을 연한 소금물에 담가 해감시키고 바락바락 문질러 씻는다.
2. 찬물에 재첩을 넣고 약불에서 은근히 끓인다.
3. 체에 거즈를 깔고 끓인 재첩 국물을 거른다. 불순불을 거르기 위함이다.
4. 재첩의 껍질을 벗기고 살만 뺀다.
5. 재첩 국물을 끓인다.
6. 국물이 끓으면 재첩살과 송송 썬 실파, 다진마늘을 넣고 소금으로 간해서 낸다. 인스턴트용으로 나온 재첩도 있어요.(대형마트에 가면 구입할수 있어요.) 가막조개

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추천 : 김선희,

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