오징어젓


오징어를 절여 젓갈을 만들었어요.입맛없는 철에 만들어 드세요.
4인분 144kcal 30분 중

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채썰기 오징어 손질하기
주재료 : 오징어1마리, 소금1/4컵, 고춧가루2~3큰술, 마늘2쪽, 생강1/2쪽, 설탕약간
1. 오징어는 내장을 제거하여 깨끗이 씻어 손질한다.
2. 손질한 오징어는 소금을 넣고 섞어 충분히 절인다.
3. 절인 오징어는 체에 밭쳐 물기를 빼고 곱게곱게 채썬다.
4. 마늘, 생강은 곱게 채썬다.
5. 채썬 오징어에 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕을 넣고 버무린다. 절이는 소금은 굵은소금(호렴)으로 사용하는 것이 좋습니다. 젓갈류 오징어

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