오징어전

오징어의 단단한 식감과 쇠고기의 부드러운 느낌이 어우러졌어요.씹히는 맛과 모양이 예뻐 잔치상에 알맞은 전이예요.
4인분 1097kcal 40분 중

>
>
>

으깨기 쇠고기 손질하기 오징어 손질하기
주재료 : 오징어2마리, 두부1/2모, 다진쇠고기150g, 밀가루1/4컵, 달걀2개소 양념 : 소금1작은술, 깨소금·설탕·참기름·후춧가루 약간씩
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣고 끓는 물에 데친다.
3. 두부는 숟가락으로 살살 으깨고 물기를 짠다.
4. 쇠고기와 두부에 소금, 깨소금, 후춧가루, 설탕, 참기름으로 양념하여 치댄다.
5. 데친 오징어는
1.5cm 두께의 링모양으로 썬다. 이때 오징어를 세로로 썰어야 동그랗게 말린다.
6. 오징어 링 안쪽에 밀가루를 묻히고 여분의 밀가루를 털어낸다.
7. 고기속을 오징어 안쪽에 밀착이 되도록 꼭꼭 눌러 넣는다.
8. 속을 넣은 오징어에 다시 밀가루, 달걀물을 입혀 프라이팬에 노릇하게 지져낸다. 오징어는 끓는 물에 살짝만 데치세요. 마늘쫑오징어볶음 오징어볶음밥 새우전 동그랑땡