어묵조림

어묵을 윤기나고 짭잘하게 조렸어요.가장 기본적이고 누구나 좋아하는 반찬이랍니다~
4인분 723kcal 40분 중

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도마준비하기 조림하기
주재료 : 각종어묵300g, 양파1개양념 : 간장3큰술, 설탕·물엿·맛술·고춧가루 1큰술씩, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 후춧가루·통깨·참기름 약간씩
1. 어묵은 살짝 데치거나, 뜨거운 물을 끼얹어 겉도는 기름을 제거한다.
2. 양파와 어묵은 한입 크기로 썬다.
3. 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
4. 프라이팬이나 작은 냄비에 양파와 어묵을 볶다가 양념장을 넣고 조린다.
5. 양념이 스미도록 고루 섞어 조리고 마지막에 통깨, 참기름을 넣는다. 어묵의 기름은 쌀뜨물에 데치는 것이 가장 말끔히 빠져요. 끓는 쌀뜨물에 살짝 데쳐야 어묵의 맛있는 성분이 빠지지 않는답니다. 피망을 함께 넣어 조리면 음식의 색이나 맛이 훨씬 좋답니다.