연근정과

유자, 모과, 생강을 꿀이나 조청, 설탕에 넣어 달게 조린 정과를 만들어 보세요.
4인분 650kcal 40분 중

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데치기 조림하기
주재료 : 연근200g, 식초약간.시럽 : 설탕100g, 소금1작은술, 꿀4큰술, 물1과1/2컵.
1. 연근은 썰어 식초1/2작은술, 소금1/4작은술을 넣고 끓는 물에 데친다.
2. 연근이 반정도 익을때까지 데쳐 찬물에 헹궈 낸다.
3. 삶은 연근에 설탕, 소금, 물을 넣고 졸이면서 위의 거품은 걷어 낸다.
4. 시럽이 1/3정도 남았을 때 꿀을 넣어 윤기가 나도록 조린다.
5. 어레미에 서로 붙지 않게 놓아 식힌다. 조림시 약불에서 서서히 조려야 윤기가 나고 타지 않아요. 연근