연근전

연근의 구멍안에 속을 넣어 예쁘게 지진 전이예요. 연근의 아삭한 맛과 고기의 부드러운 맛이 너무나 잘 어울리는 메뉴랍니다.
4인분 561kcal 30분 중

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통썰기 다지기 데치기
주재료 : 연근200g, 두부1/2모, 다진쇠고기100g, 홍고추1개, 밀가루1컵, 달걀1개, 식물성식용유부재료 : 다진파·소금 1작은술씩, 다진마늘·설탕·참기름 1/2작은술씩, 깨·후춧가루 약간씩
1. 연근은 통으로 썰어 식초물에 담궈 변색을 막는다.
2. 끓는 물에 연근을 5분정도 데쳐낸다.(연근을 반정도 익히면 된다.)3. 쇠고기는 곱게 다져서 소금, 설탕, 깨소금, 후춧가루, 다진파, 다진마늘, 참기름으로 양념한다.
4. 두부는 살살 으깨서 물기를 거즈로 꽉 짜고 홍고추는 곱게 다진다.
5. 다진쇠고기, 으깬두부, 홍고추를 섞는다.
6. 연근의 구멍에 고기소를 채운다.
7. 고기소를 채운 연근에 밀가루를 묻히고, 여분의 밀가루를 탁탁 털어낸다.
8. 밀가루 묻힌 연근에 달걀물을 씌워 노릇하게 부쳐낸다. 전을 부칠때 고기소에 물기가 없도록 하세요. 고기소에 물기가 많으면 모양이 예쁘게 만들어 지지 않거든요.완성그림처럼 채썬 고추를 올리고 부치시면 더욱 좋습니다. 연근물김치 연근빈대떡 연근초절이 연근맛탕 연근