영양부추샐러드

새콤달콤한 소스로 부추와 달래를 버무렸어요.달래의 향과 소스의 맛이 식욕을 촉진시켜요.
4인분 453kcal 30분 중

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도마준비하기 달래 손질하기
주재료 : 영양부추1/2단, 달래100g, 밤8개오리엔탈드레싱 : 간장4큰술, 레몬즙5큰술, 식초3큰술, 설탕·고춧가루 2큰술씩, 다진마늘·통깨·참기름 1작은술씩
1. 영양 부추는 흐르는 물에 밑동 부분을 가볍게 양손으로 비벼가며 씻는다.
2. 깨끗이 씻은 부추는 소쿠리에 담아 뿌리를 위쪽으로 하여 물기를 뺀다.
3. 잎이 싱싱하게 살아 나면 3-4cm 길이로 썬다.
4. 달래는 둥근 뿌리부분을 감싸고 있는 겉껍질을 한겹 벗긴다. 둥근 부분을 칼등으로 두드려 깨끗이 씻고 부추와 같은 길이로 썬다.
5. 깍은 밤은 얇게 저미듯 썬다.
6. 볼에 부추, 달래, 밤을 살살 섞는다.
7. 간장, 식초, 설탕, 레몬즙, 참기름, 다진마늘, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
8. 먹기 직전에 야채와 소스를 버무려 낸다. 물기를 뺀 야채는 차갑게 보관하였다가 먹기 직전에 드레싱을 뿌려 낸다.