열무쇠고기볶음

아삭한 열무를 넣고 볶았어요.고기와 표고버섯의 맛난 맛, 그 어울림이 좋습니다.
4인분 861kcal 30분 중

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쇠고기 손질하기 생표고 손질하기
주재료 : 열무200g, 다진쇠고기100g, 표고2개, 소금1큰술, 깨소금·참기름 1작은술씩, 실고추 약간, 식물성식용유고기양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름·깨소금 1작은술씩, 후춧가루
1. 열무는 뿌리를 그대로 두고 겉잎을 떼어 내어 따로 쓰고, 속의 여린 열무잎만 다듬는다.
2. 손질한 열무는 흐르는 물에 흔들어서 흙 없이 씻고, 옅은 소금물에 절인다.
3. 표고는 미지근한 물에 불려 물기를 꼭 짜서 모양을 살려 슬라이스한다.
4. 쇠고기와 표고에 간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 간한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 쇠고기, 표고를 볶는다.
6. 쇠고기가 익으면 열무를 넣고 볶다가 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 하고 불을 끈다.
7. 실고추를 잘라 버무린다. 표고 불릴때 설탕을 약간 넣으시면 좋습니다.