오이잔멸치볶음

칼슘이 풍부한 멸치를 색다르게 오이와 함께 볶아 보세요.
4인분 528kcal 30분 중

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도마준비하기
주재료 : 오이1개, 잔멸치200g, 마늘2쪽, 생강1쪽양념장 : 간장1큰술, 깨소금·참기름 1/2작은술씩, 식물성식용유
1. 오이는 소금으로 비벼 씻고 손가락 굵기로 썬다.
2. 길게 썬 오이에 소금을 약간 뿌려 절인다. 씻은 후에 꼭 짠다.
3. 잔멸치는 잡티를 제거한다. 마른헝겊으로 싸서 잔가시 등을 문질러 주면 된다.
4. 마늘, 생강은 채썬다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 생강을 먼저 볶다가 잔멸치, 오이를 볶는다.
6. 간장, 깨소금, 참기름으로 간하여 양념이 밸 때까지 볶는다. 멸치 자체에 간이 되어 있습니다. 간장이나 기타 양념을 조금 줄이세요.