오이맛살냉채

아삭한 오이에 새콤 달콤한 겨자소스를 버무렸어요.여름철 손님접대 음식으로 좋은 메뉴지요.
4인분 709kcal 30분 중

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도마준비하기 채썰기
주재료 : 맛살250g, 오이1개, 당근1/2개겨자소스 : 연겨자·식초 3큰술씩, 연유·설탕 1큰술씩, 배즙2작은술, 다진마늘1작은술, 소금약간
1. 오이는 소금으로 비벼 씻고 5cm 길이로 썰어 곱게 채썬다.
2. 채썬 오이는 소금을 넣고 10분정도 절인다.
3. 절인 오이는 거즈로 물기를 짠다.
4. 맛살, 당근도 5cm 길이로 썰어 채썬다.
5. 연겨자, 연유, 배즙, 설탕, 식초, 소금, 다진마늘을 섞어 겨자소스를 만든다.
6. 겨자소스에 맛살, 오이, 당근채를 버무려낸다. 가루겨자는 미지근한 물로 개어 실온에 20분 정도 둔 후 매운 맛이 나면 발효가 된거예요.시중에 나와 있는 연겨자는 발효가 된 것이기 때문에 소스 양념만 하면 됩니다. 오이에 씨가 많으면 돌려 깍기하여 채썰면 됩니다. 오이냉국 오이무침 게맛살적 게살스프