태국깐소새우매운볶음밥

카레로 볶은 밥에 매콤한 칠리소스와 튀긴 새우를 얹어 먹는 이국적인 밥요리에요.
4인분 2341kcal 40분 중

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다지기 새우 손질하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 밥3공기, 버터1큰술, 다진양파1큰술, 달걀1개, 카레가루1/2큰술, 중하8마리, 튀김가루1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 튀김기름깐소매운소스: 두반장1컵, 토마토케첩2~2.5컵, 설탕4큰술, 다진마늘2작은술, 다진양파2큰술, 고추기름1/2컵, 맛술2큰술
1. 양파, 마늘은 곱게 다진다.
2. 프라이팬에 고추기름을 두르고 양파, 마늘을 볶다가 두반장, 케첩, 설탕, 맛술을 넣고 볶는다.
3. 새우는 등껍질과 내장, 꼬리의 침을 제거하여 준비한다.
4. 튀김가루에 물을 넣고 반죽하고 손질한 새우에 반죽을 입혀 170-180도의 튀김기름에 튀겨낸다.
5. 프라이팬에 버터를 두르고 다진양파와 달걀을 넣어 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
6. 스크램블 하듯이 달걀을 휘저으며 볶다가밥, 카레가루를 넣고 볶는다.
7. 카레볶음밥에 소스를 끼얹고 새우튀김을 얹는다. 새우는 물을 반드시 빼고 튀겨야 튀길 때 기름이 튀지 않고 안전해요.