가지된장무침

가지를 된장에 무쳐 구웠어요.된장의 구수한 맛이 가지의 맛을 색다르게합니다.
4인분 322kcal 30분 중

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찜하기 마늘 다지기
주재료 : 가지2개, 소금1큰술, 참기름1큰술된장소스 : 물2큰술, 일본된장2큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1작은술, 가쓰오부다시4큰술
1. 가지는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 막대기 모양으로 썬다.
2. 썰은 가지는 소금을 뿌려 5분 정도 절인다.
3. 절인 가지는 물기를 없도록 깨끗한 거즈로 닦고 마늘은 곱게 다진다.
4. 일본된장에 물, 맛술, 마늘을 섞어 된장소스를 만든다.
5. 절인 가지에 참기름으로 먼저 무치고 된장소스를 넣고 무친다.
6. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 무친 가지를 구워 익힌다.
7. 익힌 가지는 접시에 담고 가쓰오부다시를 뿌려 낸다. 가지를 소금에 절이면 수분이 빠지면서 떫은 맛도 가십니다.가지를 된장양념에 오랫동안 절이면 그만큼 가지의 맛이 좋답니다. 가지냉국 가지무침 냉이된장무침 된장찌개