갈치구이

갈치는 단백질이 풍부하며 비린내가 적어 구이나 튀김에 적당합니다.
4인분 174kcal 30분 하

>
>
>

생선구이를 할 때 살이 부스러져요
주재료 : 갈치 1마리, 소금 1큰술, 식용유 3큰술
1. 신선하고 은빛이 밝은 중간 크기의 갈치를 준비하여 알맞은 크기로 토막을 낸다.
2. 준비한 갈치를 지느러미는 칼로 잘라 다듬는다.
3. 다듬은 갈치는 토막을 낸 후 사이사이 내장을 빼낸다.
4. 칼로 비늘을 깔끔하게 긁어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소쿠리에 건진다.
5. 소금을 조금 뿌려 간이 배도록 30분 정도 채반에 밭쳐둔다.
6. 소금을 털어낸 뒤 기름을 넉넉히 두른 팬에 바삭하게 구워낸다. 한 면을 충분히 익히고 한 번만 뒤집어야 부서지지를 않습니다.