감자초냉국

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351{}더운 여름에 아삭한 맛을 즐길 수 있는 냉국이에요.감자의 아삭한 맛과 시큼한 국물의 맛을 느껴 보세요.
4인분 420kcal 30분 중
채썰기 돌려깎기
주재료 : 감자2개냉국물 : 간장2큰술, 소금1작은술, 식초4큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1작은술, 생강즙1큰술, 물4컵
1. 감자는 껍질을 벗겨 찬물에 1시간 정도 담구어 전분을 뺀다.
2. 감자를 돌려 깎아 5cm 정도의 길이로 가늘게 채를 썬다.
3. 돌려 깍기가 어려우면 편으로 얇게 썰어 곱게 채썬다.
4. 채썰은 감자는 찬물에 헹구어 뿌연 녹말을 제거한다.
5. 생강은 껍질을 벗겨 강판에 갈아 생강즙을 만들고 마늘은 곱게 다져서 준비한다.
6. 간장, 소금, 식초, 설탕, 마늘, 생강, 물을 섞어 냉국물을 만든다.
7. 만든 냉국물은 냉장실에 넣어 차갑게 한다.
8. 끓는 물에 채썰을 감자를 30초 동안 삶아 바로 건져 찬물에 식힌다.
9. 먹기 직전에 그릇에 식힌 감자를 담고 냉장고에 보관해 둔 국물을 붓는다. 감자는 물에 담가야 색이 변하지 않아요.