쇠고기전골

양념한 쇠고기에 양파, 당근, 버섯을 넣어 맑고 개운하게 끓여 먹는 요리로 온 가족이 둘러 앉아 먹기에 좋은 음식이예요.
4인분 1577kcal 40분 중

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채썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기300g, 양파1개, 당근1/3개, 달걀2개, 표고5개, 느타리버섯80g, 목이버섯10장, 잣1작은술, 닭육수4컵쇠고기양념 : 간장·설탕·다진파 1큰술씩, 다진마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간닭육수 : 닭뼈, 대파, 통마늘을 넣어 푹 삶고 체에 거른다
1. 쇠고기는 넓적하게 썰어 간장, 설탕, 참기름, 다진파, 다진마늘, 후춧가루로 양념한다.
2. 양파는 채썰어 준비하고 당근, 표고버섯은 손가락 굵기로 썬다.
3. 달걀은 흰자, 노른자로 분리해서 얇게 지단을 부치고 식힌 후에, 당근 크기와 비슷하게 썬다.
4. 목이버섯은 미지근한 물에 불려 손으로 찢는다. 느타리버섯도 손으로 찢어 놓는다.
5. 전골냄비 바닥에 양념한 쇠고기와 양파를 깔고, 그 위로 야채나 달걀지단을 돌려 담는다.
6. 5)의 전골냄비 가운데는 불린 목이버섯으로 채우고 통잣을 뿌린다.
7. 육수를 붓고 소금과 간장을 약간씩 넣어 끓여 먹는다. 닭육수 내는 것이 번거로우면 인스턴드조미료를 사용해도 됩니다. 쇠고기가 익으면서 서로 들러붙지 않도록 신경 쓰세요. 열무쇠고기볶음 쇠고기파말이조림 두부쇠고기편채 매운쇠고기당면볶음