파멸치무침
실파와 멸치를 익히지 않고 양념장에 무쳐 먹는 밑반찬이에요. 양념장을 매콤하게 만드는 것이 중요합니다.
4인분 603kcal 20분 하
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주재료 : 잔멸치1컵, 실파100g무침양념 : 고추장2큰술, 물엿1큰술, 설탕1큰술, 참기름·통깨 1/3작은술씩
1. 파는 씻어 물기를 빼고 3cm 길이로 자른다.
2. 잔멸치는 잡티를 제거해 체에 흔들어 정리한다.
3. 양념장을 만든다.
4. 양념장에 멸치를 넣고 먼저 무친 후 손질한 실파를 넣고 무쳐 마무리한다. 잔멸치가 좀 눅눅해 졌다면 기름을 두르지 않은 후라이팬에 볶으세요. 비린내도 함께 없어집니다.
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