포피에트조림

양을 늘려 뷔페음식으로 사용하세요.
4인분 1195kcal 1시간 상

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밤톨깍기 다지기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기300g, 양파1/2개, 샐러리1대, 토마토1개, 당근1개부재료 : 월계수잎1장, 정향5g, 토마토페이스트4큰술, 우스터소스1큰술, 오렌지쥬스4큰술, 설탕1큰술, 물1/2컵
1. 쇠고기는 15×15cm로 얇게 슬라이스 한다.
2. 다진쇠고기, 다진양파, 다진샐러리를 프라이팬에 볶다가 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.
3. 2)를 슬라이스한 쇠고기에 넣어 돌돌 말아 실로 묶어준다. 3군데 정도 묶으면 된다.
4. 다진양파, 샐러리를 볶다가 토마토페이스트, 우스터소스를 다시 한번 볶는다. 물을 붓고 월계수잎, 정향을 넣어 소스를 만든다.
5. 4)에 3)의 쇠고기을 넣어 조려준다.
6. 당근은 0.3cm 두께의 원형으로 잘라 모서리 부분을 부드럽게 다듬어 주고 오렌지쥬스를 부어 조려준다.
7. 접시에 소스를 붓고 조려진 당근을 바깥부분에 동그랗게 돌려 담고 가운데에 포피에트조림을 잘라서 돌려 담아낸다. 고기소반죽을 고기안에 넣을때 너무많이 넣으면 익으면서 속이 터져나와요. 적당히 넣고 말면 예쁜 모양을 만들수 있어요.