피칸파이

수험생간식이나 피크닉에 피칸파이를 만들어 보세요.
4인분 3492kcal 1시간이상
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호두손질하기 밀가루 체치기 파이껍질(pie shell) : 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은술, 버터8큰술(100g), 찬물4큰술속재료 : 달걀3개, 흑설탕1/3컵, 물엿1컵, 버터4큰술, 바닐라향1작은술, 다진피칸(또는 호두)1컵
1. 밀가루와 소금은 체에 내린다.
2. 체에 친 밀가루와 소금에 버터를 넣고 포크로 가루가 되게 부순다.
3. 포크로 부순 반죽에 찬 얼음물을 조금씩 넣어가며 살살 손으로 반죽한다.
4. 완성한 반죽을 3㎜ 두께로 동그랗게 민다.
5. 팬에 공기가 들어가는 부분이 없게 잘 밀착시켜 반죽을 놓은 다음 옆 가장자리는 모양을 만들고 나머지 부분은 포크로 찍는다.
6.속재료 달걀3개, 흑설탕1/3컵, 물엿1컵, 버터4큰술, 바닐라향1작은술을 모두 섞은 후 다진 피칸을 나중에 넣고 다시 섞는다.
7. 완성한 속재료를 파이셀에 넣고 오븐온도는 170℃에서 45분간 굽는다. 찬얼음물로 반죽하면 파이가 더욱 바싹하고 맛있어요. 피칸 파이