청포묵꼬치

뷔페상에 폼나게 낼수 있는 요리예요.고소한 맛의 깨소스와 잘 어울리는 푸짐한 요리입니다.
4인분 1211kcal 30분 중

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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 청포묵1모, 연근100g, 잎이 작은 야채들(크레송, 무순, 레디쉬)적당량, 무1/6개, 꼬치, 식물성식용유참깨소스 : 깨소금1큰술, 설탕1.5큰술, 식초1.5큰술, 간장2.5큰술
1. 청포묵은 묵 써는 칼로 넙적하게 썬다.
2. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 160도 튀김기름에 튀겨 낸다.
3. 꼬치에 묵과 연근을 교대로 끼운다.
4. 접시 가운데에 동그란 무를 통째로 썰어 놓는다.
5. 무위에 크레송, 무순, 레디쉬를 손으로 찢어 소복하게 얹는다.
6. 만든 꼬치를 무에 꽂아 모양을 낸다.
7. 간장, 식초, 설탕, 깨소금을 섞어 소스를 만들어 곁들여 낸다. 청포묵은 단단하면 맛이 없고 으깨지므로 부드러운 묵을 사용하세요.묵이 단단하면 뜨거운 물에 충분히 불리면 된답니다. 청포묵무침 청포묵전 연근초절이 연근맛탕