청국장띄우기

겨울철 구수한 맛을 느끼게 하는 청국장을 직접 띄워 보세요. 인분 2231kcal 1일이상
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주재료 : 메주콩400g, 소금4큰술, 고춧가루4큰술, 다진마늘2큰술, 다진파2큰술, 콩가루1/2컵, 풋고추2개, 홍고추2개, 물4컵
1. 메주콩은 좋은 것으로 골라 물에 충분히 불린다.
2. 냄비에 물과 콩을 넣고 푹 끓인다.콩이 완전히 익을 정도로 끓인다.
3. 끓인 콩을 체에 올려 물기를 뺀다.
4. 삶은 콩을 거즈로 덮어 더운 곳에 2-3일 정도 두면 끈끈한 실이 생긴다.
5. 발효된 콩을 절구로 찧는다.
6. 찧은 콩에 볶은 콩가루, 마늘 넣고 잘 섞는다.
7. 고춧가루, 소금, 대파를 넣고 다시 한번 섞는다.
8. 청국장을 동그랗게 빚거나 병에 넣어 겨울내 두고 두고 먹는다. 청국장은 오래 두면 변질되기 쉬우므로 겨울철에 만들기에 적합합니다.특히 충청도 지방에서 즐겨 먹는 음식입니다.