청경채캐슈넛볶음

청경채와 튀긴 캐슈넛을 볶아 소스에 졸였어요.술안주나 손님접대 음식에 좋은 메뉴입니다.
4인분 1147kcal 1시간 중

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다지기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 청경채4개, 표고4개, 캐슈넛100g, 튀김기름소스 : 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 식물성식용유2큰술, 굴소스1큰술, 간장2작은술, 참기름1작은술, 물
1. 청경채는 한잎씩 떼어 준비하고, 마른 표고는 미지근한 물에 불린다.
2. 불린 표고는 물기를 짜고 굵직하게 채썰고, 캐슈넛은 튀김기름에 노릇하게 튀겨 놓는다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 다진파, 다진마늘을 넣어 볶는다.
4. 3)의 볶던 팬에 표고버섯과 청경채를 넣어 볶다가 굴소스와 간장, 물을 넣어 볶는다.
5. 소스가 어느 정도 졸여지면 캐슈넛과 버섯 불린 물을 5큰술 정도 넣고 졸인다.
6. 참기름을 넣고 불을 끈다. 땅콩기름으로 볶으시면 더욱 맛이 살아나요.그렇지만, 땅콩기름 보다는 식물성식용유나 올리브오일이 몸에 좋은거 아시죠?