유부올갱이된장국

올갱이. 소라나 다슬기를 가리키는 순우리말 입니다.
4인분 180kcal 30분 중

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채썰기 데치기
주재료 : 유부5장, 올갱이(냉동팩)80g, 팽이버섯50g, 실파2뿌리, 다진마늘1큰술, 된장4큰술부재료 : 물8컵, 소금약간
1. 유부는 끓는 물에 살짝 데치거나, 끓는 물을 끼얹어 겉도는 기름을 뺀다.
2. 데친 유부는 채썬다.
3. 물 8컵에 된장을 풀고 불에 올려 끓인다. 된장을 체에 걸러 풀면 국물이 더 깔끔하다.
4. 된장국이 끓기 시작하면 유부, 올갱이를 넣고 끓인다.
5. 올갱이 맛이 나오도록 충분히 끓인다.
6. 소금, 다진마늘, 팽이버섯을 넣는다. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 씻어서 쓰면 된다.
7. 마지막에 짧게 썰은 실파를 넣어 완성해낸다. 된장은 너무 오래 끓이면 된장의 독특한 맛이 없어져요.