양념소갈비

양념하기 어려워서, 갈비는 외식의 대명사라구요?고기를 연하게 하는 방법만 안다면 걱정할 필요가 없답니다.
4인분 2031kcal 30분 중

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원형썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 갈비600g, 양파2개고기양념 : 양파즙3큰술, 다진파인애플3큰술, 생강즙1큰술, 간장3큰술, 우스터소스·맛술 1큰술씩, 설탕2큰술
1. 갈비는 뼈를 중심으로 칼집을 넣어 넓게 편다. 양파2개는
1.5~ 2cm 정도 두께로 둥글게 썬다.
2. 칼집 넣은 갈비를 물에 담궈 핏물을 뺀다.
3. 양파와 파인애플은 강판에 갈거나 믹서에 갈아 즙을 만든다.
4. 양파즙, 다진파인애플, 생강즙, 간장, 우스터소스, 설탕, 맛술을 섞어 고기에 재운다.
5. 양파는 링으로 썰고, 고기는 앞뒤로 뒤집어 가며 충분히 재운다.
6. 고기와 링으로 썰은 양파를 철판에 구워낸다. 고기를 부드럽게 하는 연육소로 파인애플이나 키위, 무 등이 있죠. 그 중에서도 파인애플이 몇 배나 강력한 연육소 역할을 한답니다. 파인애플은 그냥 곁들여 드시기만 해도 소화를 돕는다네요.