새우젓
젓갈중 맛이 담백하고 비린내가 적어서 김치에 가장 널리 이용되는 젓갈입니다.
4인분 0kcal 1일이상
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주재료 : 생새우1kg, 소금150g
1. 생새우는 소금물에 살살 흔들어 씻는다.
2. 씻은 새우는 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다.
3. 작은 항아리에 소금, 새우를 켜켜로 담는다.
4. 제일 위에 소금을 고루 뿌려서 뚜껑을 덮어 서늘한 곳에 보관한다.
5. 한 달 이상 두어 충분히 삭힌다. 새우는 오뉴월에 새우가 살이 올랐을 때에 담은 것이 가장 맛이 좋습니다.
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