새우완자탕

새우완자로 시원하고 깔끔한 탕을 만들어 보세요.맛도 깔끔하고 완자모양도 깔끔하답니다.
4인분 989kcal 30분 중

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다지기 데치기
주재료 : 새우250g, 달걀흰자1개분, 대파2뿌리, 죽순1개, 표고4개, 청경채2포기, 녹말1/4컵부재료 : 생강즙 약간, 간장2큰술, 소금·참기름 약간씩
1. 새우는 곱게 다진다.
2. 다진 새우에 소금, 후춧가루, 녹말, 달걀흰자를 넣어 반죽 한다.
3. 반죽한 새우를 동그랗게 완자로 만든다.
4. 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 반으로 썬다.
5. 표고버섯은 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠 후 저며 썰고, 대파는 어슷썬다. 죽순도 모양을 살려 적당한 굵기로 썬다.
6. 끓는 물 5컵에 완자를 넣어 익혀 건진다.
7. 6)의 끓는 육수에 새우완자와 죽순, 표고버섯, 청경채, 대파를 넣고 간장, 소금으로 간을 한다.
8. 불을 끄고 참기름 1방울을 떨어 뜨린다. 반죽을 충분히 치댈수록 끈기가 생겨, 완자 모양이 부서지지 않는답니다. 멘보샤 단새우볶음 새우탕 새우볶음밥 루씨아 추완