두부쑥갓말이찜

영양덩어리 두부와 쌍큼한 쑥갓의 만남~
4인분 761kcal 50분 중

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주재료 : 두부1모, 쑥갓100g, 소금1작은술, 깨소금·참기름 1/2작은술씩, 후춧가루탕수소스 : 식초2큰술, 설탕1.5큰술, 녹말물1큰술, 간장1작은술, 소금1/2작은술, 물1컵
1. 두부는 칼등으로 눌러 으깨어 거즈에 싸서 물기를 짠다.
2. 물기를 뺀 두부에 소금, 참기름, 후춧가루로 간을 한다.
3. 쑥갓은 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 짜고 소금과 깨소금으로 간한다.
4. 김발에 거즈를 깔고, 두부를 얇고 일정한 두께로 깐다. 데친 쑥갓을 가운데에 넣는다.
5. 김밥처럼 돌돌 동그랗게 말아 찜통에 5분 정도 찐다.
6. 프라이팬에 물, 간장, 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓인다.
7. 끓어 오르면 녹말물을 넣어 걸쭉한 소스가 되도록 만든다.
8. 찐 두부를 한 입 크기로 썰고 탕수소스를 곁들여 내거나 뿌려 낸다. 녹말물은 녹말가루에 물을 동량으로 섞어 만들면 됩니다. 쑥갓은 끓는 물에 넣었다가 금방 꺼내는 기분으로 데칩니다.