두릅튀김
두릅향이 살아있어요!
4인분 1440kcal 30분 중
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튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 두릅250g, 튀김가루1컵, 밀가루 적당량, 달걀1개, 물1컵, 식물성식용유양념간장 : 다시마물4큰술, 맛술·간장 1큰술씩
1. 두릅은 흐르는 물에 살살 씻은 후 밑동을 잘라내고 손질한다.
2. 달걀, 물, 튀김가루를 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 두릅의 물기를 없앤 후 밀가루를 살짝 묻힌다.
4. 2)의 튀김옷을 입혀 180도의 기름에 튀긴다.
5. 양념간장 재료를 잘 섞어 종지에 담은 후 곁들여 낸다. 길이가 짧고 잎이 피지 않는 연한 두릅이 좋아요. 두릅
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