동치미
겨울에 제맛이 나는 동치미를 담그세요.
4인분 10kcal 1일이상
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재료 : 무1개, 삭힌 고추6개, 홍고추1개, 쪽파4뿌리, 갓4줄기, 배1/6개, 마늘4쪽, 생강1쪽, 소금3큰술, 물6컵
1. 동치미무는 씻어 소금에 하루 정도 소금에 절여 놓는다.
2. 항아리에 절인 무를 넣고 망사에마늘, 생강, 쪽파, 갓, 홍고추, 배를 넣는다.
3. 2)에 삭힌고추도 첨가한다.
4. 2~3일 지나면 심심한 소금물을 항아리에 붓고 돌로 눌러 둔다.
5. 4일후 뚜껑을 열었을때 흰색의 이물질이 끼어 있으면 겉어내고 소금을 약간 더 넣어 완성한다. 소금물의 비율을 잘 맞추어서 너무 짜지 않게 하세요.
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