당근과오렌지스프


비타민의 보고를 만들어 보세요!
4인분 710kcal 50분 중

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채썰기 다지기
주재료 : 당근1개, 양파1/2개, 오렌지1개, 생크림1/2컵 부재료 : 소금·후춧가루 약간씩, 물 적당량
1. 당근, 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 마구 썰어둔다.
2. 오렌지는 껍질을 벗겨 반은 다지고, 반은 고운채를 썬다.
3. 냄비에 버터를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶아준다. 양파에서 구수한 냄새가 나면 당근, 오렌지껍질 다진 것을 넣어 더 볶아준다.
4. 3)의 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 덮은 상태로 30분 정도 즉, 당근이 완전히 부드러워질 때까지 은근히 끊인다.
5. 어느 정도 식힌 4)를 믹서에 넣고 부드럽게 갈아준다.
6. 2)의 채썬 오렌지 껍질을 끊는 물에 살짝 데친 후 식힌다.
6. 4)를 다시 냄비에 담고 소금 간을 한 다음 생크림으로 마무리하고 6)의 오렌지채를 올려낸다. 오렌지껍질을 넣어 끓일때 오렌지를 끓는물에 데쳐쓰면 광택을 없앨수 있어요. 지용성 비타민