꽈리고추오징어볶음


고추에는 식욕을 증진시키는 영양분과 비타민이 많이 들어 있어요.오징어에는 타우린이 많이 들어 있어 피로회복에 좋죠.반찬으로 만들어 영양분을 충분히 흡수하세요.
4인분 502kcal 30분 중 오징어 손질하기
주재료 : 꽈리고추200g, 오징어1마리.양념간장 : 진간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 맛술1큰술, 참기름·통깨 약간씩
1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 깨끗하게 씻어 건진다.
2. 오징어는 몸통만 준비해서 껍질을 벗긴 후 내장이 붙어 있던 안쪽에 일정한 간격으로 어슷하게 칼집을 넣는다.
3. 2)의 칼집과 직각 방향이 되게 일정한 간격으로 칼집을 넣는다.
4. 오징어에 칼집을 다 넣었으면 가로로 3-4등분하여 1cm정도 두께가 되게 썬다. 오징어 지느러미가 위로 있을때 세로로 잘라야 익힌 후 모양이 도르르 말려 예쁘다.
5. 볼에 진간장, 설탕, 물엿 등을 분량대로 넣어 미리 양념장을 만들어 준다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 꽈리고추를 넣어 센불에 볶는다. 고추가 익어 파랗게 색이 나면 양념장을 넣어 중불로 조린다.
7. 국물이 거의 다 졸았을 때 오징어를 넣고 얼른 저어가면서 볶은 다음 간을 맞추어 낸다. 꽈리고추는 오래 볶으면 색이 변하므로 나중에 넣으세요.꽈리고추에 젓가락으로 구멍을 몇 개 뚫어주면 양념이 잘 스며들어 좋답니다. 꽈리고추