꼬막찜


꼬막은 깨끗이 씻는 것 중요해요. 양념장을 얹어 먹으면 쫄깃한 맛이 너무 좋아요~
4인분 0kcal 20분 중

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모시조개 손질하기
주재료 : 꼬막 500g, 소금 약간양념장 : 진간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 실파 2뿌리, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
1. 꼬막은 반드시 살아있는 것으로 준비해 솔로 깨끗이 문질러 씻은 후 소금물에 서너시간 담가두어 해감 시킨 후 맑은 물이 나올 때 까지 바락바락 씻는다.
2. 팔팔 끓는 물에 넣었다가 입이 벌어지면 바로 건진다.
3. 삶은 꼬막이 어느 정도 식으면 살이 붙어 있지않은 껍데기를 떼어낸다.
4. 풋고추와 홍고추는 반갈라 씨를 털어내 잘게 다지고 실파는 송송 썰어 분량의 양념장을 만든다.
5. 삶은 꼬막을 접시에 한 켜 깔고 그 위에 양념장을 얹어낸다. 양념장이 짜면 조개 삶은 국물을 조금 넣어 간을 맞추세요.