김치병어찜


병어에 양념을 하여 찜을 했어요.새콤한 김치와 약간 쓴맛의 파채를 얹어 특별한 맛을 냈어요.
4인분 460kcal 50분 중

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주재료 : 병어2마리, 김치100g, 대파1뿌리부재료 : 맛술2큰술, 소금1/2작은술, 후춧가루찜양념 : 대파1뿌리, 생강1톨, 간장2큰술, 설탕1작은술, 물4큰술
1. 병어는 씻어 내장을 제거하여 앞뒤로 칼집을 넣는다.
2. 병어에 소금, 후춧가루, 맛술을 뿌려 밑간한다.
3. 대파는 2cm로 썰고, 생강은 얇게 편으로 저민다.
4. 접시에 양념한 병어를 담고, 대파, 생강, 간장, 설탕, 물을 넣고 찜통에 10분 찐다.
5. 김치는 소를 털어내고 굵직하게 다져서 물기를 짜고 설탕, 참기름으로 양념한다.
6. 병어가 익으면 김치와 파채를 얹어 낸다. 병어는 다른 생선에 비하여 살이 연합니다.오랜 시간 찜을 하면 살이 부셔지니 주의하세요.